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2006/01/05

若い力

talk7葉拉麺通信の人気コーナー
「拉麺トーク」の第7回目をアップしました。
今回は麺屋あらき(実籾)の荒木さんと
和風鰻麺八幡屋(ちはら台)の中村さん。
まだ20代、若き2人のラーメン職人対談です。
前回の必勝軒小林さんとがんこ三田さんと同様に
今回も偶然ではありますが同学年対談になりました。

昨年のラーメンイベントは、敢えて若い店主さんたちにも参加を募り
これまでの少ないメンバーではなく
数多くの人たちのパワーを結集させようと思いました。
そんな中で荒木さんと中村さんは
魑魅魍魎ベテラン店主さんたちの中で頑張ってくれました。
中村さんはサワラーメンで佐原の鰻を使う時に
さすが!という技をいくつも披露してくれましたし
荒木さんもチバジャンで味の決め手となる「千葉醤」担当になり
何種類もの醤(ジャン)を試行錯誤しながら作ってくれました。

数ある千葉拉麺通信のコンテンツの中でも
個人的にやっていて楽しいコンテンツの一つですが
取材にも編集にも時間がかかるコンテンツでもあります。
今回も本当は大晦日イベント前にアップしたかったのですが
年明けになってしまいました。。。orz
しかし楽しい対談は再現出来たのではないかと思っています。
ぜひご覧下さいませm(_ _)m

【拉麺トーク:俺達の時代】

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