« 13湯麺の特製ぶっかけ | トップページ | 和屋のなごみ麺 »

2006/01/08

にかいやのラーメン

階にあるから「にかいや」。
このあいだお邪魔した時はCW夏の陣をいただいたので
随分と基本メニューはいただいてなかったことに気づき
久々に基本のラーメンを「タマネギ、ニンニク」でお願いしました。

nikaiyam2ほどなくして登場したラーメン。
あれ?スープの色が違うけど?
レンゲで啜ってみると、魚粉の味がします。
カエシの甘さも抑えられていて
逆に醤油が立っているバランス。
全く違う味になっているといってもいい。
新しい感覚の和風ラーメン、って感じです。
そしておとなしくなってしまって不満だった麺も
以前のような硬めの存在感ある麺になっていました。
これはこれは、随分表情を変えたものです。

店主の中里さんにお話を伺ったところ
以前から魚粉を使ったスープにしたかったそうで
味を決めるのに時間がかかったのだとか。
昨年の秋くらいからこのスープでやっているそうです。
そして麺に関してはこれといっていじってないとのこと。
だったら熟成時間と茹で加減の関係かもしれないですね。

前と今のとどちらが好きか。
これはもう個人の趣味嗜好の問題だとは思いますが
個人的には前のスープの方が好みかなぁ。
少なくともこのスープには刻みニンニクは合いません。
無料トッピングは従来のままなので、
これは再考の余地がありそうですね。

そうそう、無料といえば
日替わり無料トッピングというのも登場しています。
店内の黒板に「本日の無料トッピング」と書かれています。
ちなみにこの日は「なると」が無料のようでした。

【関連記事】にかいやの超熱辛つけ麺
【にかいや@南柏レポ】

|

« 13湯麺の特製ぶっかけ | トップページ | 和屋のなごみ麺 »

コメント

コメントを書く



(ウェブ上には掲載しません)




トラックバック

この記事のトラックバックURL:
http://app.cocolog-nifty.com/t/trackback/58381/8090741

この記事へのトラックバック一覧です: にかいやのラーメン:

» にかいや(その2) [いいとこみ〜つけた!!]
本当は、奥村屋さんに行きたかったのですが、今日もフラレ(お休み)またもやにかいやさんへ行ってまいりました。 夜の10時くらいに行ったのですが、結構 お客さんいるようになっています。(良かった良かった) 今回 食べたのは、ひやあつ(550円)+中盛(¥100円)+ぶたぶた(200円)+野菜多め(無料)+にんにく多め(無料)あぶら多め(無料)+ニンニクの芽(この日限定トッピング 無料)計850円 かなり得した気分です。 個人的にひやあつの気に入っている理由としては、?熱くないから一気に食べれる... [続きを読む]

受信: 2006/02/05 21:07

» Buy soma tablets. [Buy soma cod.]
Buy soma tablets. Prescription drug called soma. Tramadol soma zoloft prozac onlineprescription.md. Soma. Buy soma online. Drug soma. Cheapest soma. [続きを読む]

受信: 2007/10/20 10:27

« 13湯麺の特製ぶっかけ | トップページ | 和屋のなごみ麺 »