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2005/06/10

好の味噌太麺

田沼の好には国府台時代を含めて
何度も足を運んでいますが、いつも頼むのは塩か醤油。
味噌を頼んだことが一度もありませんでした。
そこでこの日は未食の味噌を頼んでみました。
また今年よりなぜか13湯麺の太麺を仕入れていて
それもなんだかんだ言って未食でした。
よって味噌ラーメンを太麺でオーダー。

koomiso出てきた好の味噌ラーメンは
表面に油が層になって浮いているものの
口当たりは非常にまろやかで、薄くさえ感じます。
しかしスープを飲み進めるに連れて
徐々に味噌の味がじわっじわっと攻めてくる。
食べ終わった頃にちょうどいい塩梅になっている
そんな味噌ラーメンでした。

例えば純連のような味噌ラーメンは
最初の一口からガツンと旨さが出てきます。
どちらかといえば、そういう濃厚な味噌ラーメンが
個人的には好みだったりするのですが
その最初の感動以上の味にはならず
正直後半戦はしんどく感じることもあります。
好の味噌は、最初こそ物足りなさを覚えますが
じわじわと味に深みが感じられてくる。
最後まで飽きずに楽しめる味噌だと思います。

加水の高めのつるつるもちもちした13湯麺の太麺は
正直なところあまりこのスープと相性がいいとは思えません。
もっと濃度や粘度の高いスープの方が面白い。
しかし13湯麺の太麺を好のスープで楽しむ。
店主の榊原さんは「コラボレーションだ!」と喜んでいますが
これはこれで千葉ならではの楽しみ方といえるかも知れません。

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【好@津田沼レポ】

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店名: 北海道ラーメン 好(こう) 場所: 千葉 津田沼 種類: 旭川系濃厚魚介塩 評価: ★★★★★ 住所: 船橋市前原西2-25-7 電話: 047-471-6883 定休: 月曜 営業: 12:30~15:00/19:00~24:00 特選塩ラーメン 800円 正油ラーメン 750円 他 ... [続きを読む]

受信: 2005/07/04 12:24

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